Государственный природный комплексный заказник регионального значения «Озеро Эбейты» образован в 2012 году и относится к категории природных заказников комплексного профиля. Он располагается на пересечении границ Москаленского, Полтавского и Исилькульского муниципальных районов Омской области. Площадь заказника – 10000 га. Границы проходят в 500 метрах от уреза воды озера Эбейты.
Эбейты – уникальное горько-соленое озеро с огромными запасами лечебных грязей. Потрясает «неземной» пейзаж озера: красные солеросы, белая от соли земля, небесно-голубая гладь воды. Эта соляная пустыня и полупустыня – редкий для Омской области ландшафт. Глубина озера – до 1,6 метра.
Дно озера плоское и ровное: от берега идет песок серого цвета и солевой пласт в 5-8 см толщиной. Под ними лежит слой илистой грязи черного или бурого цвета, толщина которого колеблется от 20 до 100 см. Соленость воды полностью зависит от особенностей увлажнения в разные годы и может достигать 300%, что сопоставимо с соленостью Мертвого моря (280-300%). Минеральная соль озера (сульфат натрия) представлена хлоридно-сульфатной рапой (водным раствором сульфата натрия, галита и солей магния), мирабилитом (глауберовой солью) и тенардитом (безводным сульфатом натрия), а также поваренной солью, бромом и другими микроэлементами. Запасы солей достаточно большие.
Проведенные исследования илов оз. Эбейты показывают, что по своим физико-химическим свойствам, содержанию радиоактивных элементов, микробиологическим, санитарно-микробиологическим и органолептическим показателям, они удовлетворяют требованиям, предъявляемым к лечебным грязям. Донные отложения озера Эбейты классифицируются как соленонасыщенные, среднесульфидные лечебные грязи «медвежьинской» разновидности.
Озеро является одним из самых крупных и значимых в региональном и общероссийском масштабах промысловым водным объектом, где обитают и добываются рачки (Artemia salina), признанные во всем мире наилучшим стартовым кормом для многих видов рыб и ракообразных, а также используемые в производстве косметологических средств. Здесь ведется добыча их цист.
Котловина озера Эбейты расположена на границе лесостепной и степной ботанико-географических зон. За счет сильного засоления котловины здесь встречаются растительные сообщества, сложенные видами облигатных галофитов из семейства маревые, или лебедовые – растений, приспособленных к жизни на солончаках. Некоторые из этих видов в целом ограниченно распространены в Омской области и включены в Красную книгу. Они характерны для более южных районов Западно-Сибирской равнины и в основном встречаются за пределами России.
Из животного мира здесь встречаются прежде всего птицы на пролете и кормежке: утиные, гуси, лебеди, чайки. Млекопитающие представлены мелкими видами степи.